Abends in St. Gallen

Ich hatte schon viereckige Augen, den ganzen Tag verbrachte ich vor dem PC, die Finest Spirits Messe musste statistisch aufgearbeitet werden. Also was sprach nach getaner Arbeit gegen ein Guinness? Nichts! Also machte ich mich auf den Weg. Hatte ich doch schon vor längerer Zeit eine Bar erspäht, die ich mal kennenlernen wollte. Mit erstaunen stellte ich nach kurzer Verweilzeit am Tresen fest, das neben verschiedenen Whiskies auch das Hauptprogramm der Säntis Malts komplett vorhanden war: Säntis, Sigel und Dreifaltigkeit standen noch jungfräulich versiegelt, etwas Abseits im Regal. Nach dem ich mein Erstaunen kundgetan hatte, bemerkte mein Nachbar, dass er dieses "scharfe Zeug" nicht mag. "Probieren sie doch den Säntis, es wäre genau der richtige Whisky für sie, eben nicht scharf", entgegnete ich. Es dauerte nicht lange und die Flasche war geöffnet. Nachdem ich den Barkeeper davon abhalten konnte ein Ramazzotti Glas zu nehmen und auch den Griff zum Tumbler noch verhindern konnte, schlug ich ein Weissweinglas vor. Es kam halt dem Nosingglas am nächsten.

Es war ein schönes Gefühl, in das erstaunte Gesicht des Gastes nach dem ersten Schluck zu blicken. Ja, wie auf der Finest Spirit in München, wo viele Gäste ihre Augenbrauen nach oben zogen, nach dem ersten Tropfen Säntis Malt - er schmeckte ihnen und auch der Gast im Pub war angetan vom Appenzeller Whisky. Ich erzählte noch eine Weile von der Bierfasslagerung und vom Alter des Whiskies..., dann war mein Guinness leer und die Kurzeinweisung in die Welt des Säntis Malt beendet. Zeit nach Hause zu gehen.

Kleine Geschichte am Rande

Wenn man die Möglichkeit hat, an einem Vorhaben wie das Säntis Malt Projekt mitzuarbeiten, kommt es am Rande schon mal zu kleineren Meinungsverschiedenheiten. Von einer kleinen Anekdote möchte ich hier erzählen: Es war schon nicht ganz leicht Karl Locher von der Notwendigkeit eines Kilts zu überzeugen. "Passt dies denn zu uns?", war der Einwand. Mit "...aber er passt zu mir" konnte ich diesen Einwand noch entkräften.

Mit meiner nächsten Idee stiess ich denn aber an eine imaginäre Grenze. Nein, es war schlimmer. Ich hatte das Gefühl die Dose der Pandora geöffnet zu haben, so als hätte ich in Bayern irgendwo das Kruzifix von der Wand genommen. Ja, mein Vorschlag, mir eine Kiltnadel mit Appenzeller Symbolen anfertigen zu lassen, kam bei Karl Locher nicht gut an.

Mit "gib her, ich nehme das jetzt in die Hand" nahm er mir meine Musternadel aus der Hand, um sie mir ein paar Wochen wieder zurückzugeben. Mit dabei eine neue Nadel, die erste Kiltnadel der Brauerei Locher AG!

Eine sehr schöne Nadel, die jetzt meinen Swiss Red zieren wird.

Fasssuche für Deutschland

Es war nicht leicht, aber es sollte auch etwas besonderes sein. Nachdem wir bei unserer ersten Fasssuche, welche bei Marc Hoffmann in der Nähe von Winterthur stattfand, nicht gänzlich von den Proben begeistert waren, starteten wir vorgestern einen neuen Versuch. Diesmal verabredeten wir uns in St. Gallen und es sollte ein besonderes Tasting werden.

Tags zuvor holte ich die Whiskyproben in Appenzell ab und brachte sofort ein paar Miniaturen auf die Reise nach Deutschland. Glücklicherweise hatte die Post grösstes Verständnis für unser Anliegen und die Proben erreichten Julia Nourney rechtzeitig zur Verkostung.

So sassen wir vor zwei Tagen in gemütlicher Runde zusammen. Marc A. Hoffmann (Autor des Buches "Whisky - Marken aus der ganzen Welt"), Ivan Vollmeier (House of Single Malts), Julia Nourney (einzige weibliche Jurorin aus meiner alten Heimat Deutschland, bei der renommierten IWSC in London) Beim Veranstalter der Finest Spirits in München heisst sie: "DIE deutsche Super-Nase dieser Szene". Dazu gesellten sich noch meine Lebensgefährtin Karin und meine Wenigkeit.

Das Julia "nur" live via Skype zugeschaltet war, hielt sie nicht davon ab, recht schnell die Führung zu übernehmen. Frauenpower im Cyberspace.

Von den sechs Whiskyproben kristallisierten sich zwei Fässer als Favoriten heraus, wobei das Fass 1101 letztendlich klarer Sieger wurde. Julia hatte dieses Fass von Anfang an als Favorit im Auge, oder besser gesagt in der Nase und behielt schlussendlich Recht, was aber auch niemand in der Runde wirklich überraschte.

Hier nun ein paar Einzelheiten zum Fass 1101:

4,5 Jahre Eichenbierfass Reifung, abschliessend 6 Monate Lagerung im Merlot Fass.

Fassstärke 62%Vol. 

Abgefüllt als "Edition Germany" mit 48% Vol.

Zum Schluss möchte ich mich noch einmal bei allen Teilnehmern für ihre Fachkenntnis und Begeisterung bedanken.

Die "Testkandidaten" (rechts) mit den Standardabfüllungen (links)

Bei der Fassfindung

v.l.: ich, Karin, Julia, Marc & Ivan

Es muss nicht immer Whisky sein

Kaum hatte ich den Blogbeitrag „Was ich mit nach Deutschland bringe“ geschrieben, meldete sich alsbald Marc Hoffmann:

„Hallo Detlef, möchtest Du nicht noch zusätzlich den Cream Liqueur mit aufführen?“

Nun, ich hatte ihn nicht erwähnt, weil ich eben ausser Whisky noch etwas anderes mit nach Deutschland bringe. Da ich Whisky aber auch nicht mit Cola trinke, wollte ich den Artikel nicht „verwässern“. Hier also unser Säntis Cream:

EDITION MARWEES
Alc. 18% Vol.

Nougat- und Caramelaroma, leicht süsslich, dickflüssig – und ein aussergewöhnlich angenehmer Nachgang. Die kristallklare Quelle bringt die golden schimmernde Sonne ins Appenzellerland und verleiht unserem Säntis Malt seine ganze Kraft. Inmitten von saftig grünen Wiesen grasen friedlich jene Kühe, die uns den wunderbar sämigen Rahm für unseren «Säntis Cream» geben. Unser Säntis Malt Edition «Säntis» lagert in Eichenfässern, bis er reif genug ist, um sich mit dem reichhaltigen, schneeweissen Rahm zu vereinen und genossen zu werden als Säntis Cream «Marwees».

Damit noch nicht genug, denn ich bringe auch noch die leckeren Appenzeller Säntis Cubes mit, Cream & Whisky Bonbons für Naschkatzen, es muss ja nicht immer Kaviar sein.

Norddeutsche Premiere mit Marc A. Hoffmann

Noch vor der Hanse Spirit in Hamburg habe ich die Möglichkeit in Elmshorn's 1. Whisky Shop, „MARC'S WHISKY COLLECTION“, die verschiedenen Säntis Malt Abfüllungen vorzustellen. Marc A. Hoffmann, der den meisten Lesern als Autor des Buches „Whisky – Marken aus der ganzen Welt“ bekannt sein dürfte, lud mich zu dieser Veranstaltung ein und ich freue mich, etwas „Swissness“ in den kühlen Norden zu bringen.

Am Freitag den 24. Februar um 19.00 Uhr beginnt die Veranstaltung. Anmeldungen bitte direkt unter info@marcs-whisky-collection.de

Marc's Whisky Newsletter und weitere interessante Neuigkeiten findet man auf seiner Homepage

Marc's Whisky Collection Newsletter

v.l.: Marc Hoffmann, Karl Locher und ich

Messevorbereitungen

Das ich in diesem Frühjahr den Säntis Malt in Deutschland vorstellen kann, freut mich sehr, ist aber nur die Spitze des Eisbergs. Damit die Deutschland Premiere des Säntis Malt ein Erfolg wird, daran arbeiten viele Mitarbeiter der Brauerei Locher AG. Hier möchte ich die Gelegenheit nutzen, von Zeit zu Zeit einen dieser Mitarbeiter vorzustellen:

Im Vorfeld der Veranstaltungen wird nicht nur am Design der Messepräsentation gefeilt sondern auch am Layout des neuen Informationsmaterials. Selbst eine neue Internetpräsentation für den Säntis Malt ist geplant. Für Marketing und Werbung laufen die Fäden bei Remo Sturzenegger zusammen, er hat sich von Anbeginn in das Deutschland Projekt gestürzt, und mit seinen Ideen bereichert. Seine Arbeiten werden auf den Messen nicht zu übersehen sein, und wie ich schon am Anfang sagte: „Ich freue mich drauf!“

Remo bei der Sichtung einiger Entwürfe

Was ich mit nach Deutschland bringe

Natürlich hoffe ich, dass die meisten Whiskygeniesser gespannt auf die Appenzeller Whiskyabfüllungen warten. Hier schon mal ein kleiner Vor -"Geschmack":

EDITION SÄNTIS

-DER ARTIGE- Alc. 40% Vol.

Die Lagerung in Eichenbierfässern und das anmutige Apfelholzrauch-Aroma verleihen diesem Whisky eine reine, grazile und verlockende Frische. Der Hauch von grüner Feige auf der seidigen Textur sowie eine dezente Note von Phenol schwingen im Hintergrund mit. Sanfte, eichige und sehr angenehme Bitterkeit. Leicht fruchtig und sehr eindrucksvoll.

Jim Murray

EDITION SIGEL
-DER TIEFSINNIGE- Alc. 40% Vol.

Obgleich diese Edition in Eichenbierfässern herangereift ist, scheint einem die Traube regelrecht aus dem Glas entgegen zu springen. Wenn man an diesem exklusiven Aroma geschnuppert hat, läuft einem regelrecht das Wasser im Mund zusammen. Ein reiner Malt, der auf der Zunge zergeht, kombiniert mit einer saftigen Fruchtigkeit und leichten Gewürzen. Vanille repräsentiert die Eiche auf freundlichste Weise. Jim Murray

EDITION DREIFALTIGKEIT  

-DER UNBÄNDIGE- Alc. 52% Vol. 

Eine fantastische Mischung mit einem Aroma von Apfelholzrauch und etwas Erdigem, dem Torf aus Appenzell. Es ist erstaunlich: die Ölmenge auf dem Gaumen ist mild und doch ausreichend, um den Mund zu bedecken. Als nächstes kommt eine Mischung aus Rauch, gleichermassen holzig und erdig, gefolgt von einer leichten Karamell-Melasse. Eine nicht analysierbare Fruchtigkeit macht sich bemerkbar, während Gewürze den Gaumen übersäen. Was wir hier haben ist von solch kontrolliertem, ungeheurem Ausmass und einer Grössenklasse, dass man diesen Whisky einfach mit Vergnügen und tiefer Ehrfurcht geniessen muss. Jim Murray - Mit sagenhaften 96,5 von 100 möglichen Punkten und der zusätzlichen Prämierung „European Whisky of the year 2010“ bedachte der weltweit anerkannte Whisky-Experte Jim Murray diesen außergewöhnlichen Whisky-

Edition Cask ????

-DIE ÜBERRASCHUNG-

Ein besonderes Fass, welches wir in den nächsten Tagen aussuchen werden und dass exklusiv für den deutschen Markt bestimmt ist. Natürlich werde ich hier im Blog weitere Details zu dieser besonderen Abfüllung bekannt geben. Bis es soweit ist, würde ich mich freuen, wenn euch schon das Wasser im Mund zusammen läuft.